Ship’s Cook Training (Pack)

Last Update July 1, 2024

5.0 /5

(6)

354 already enrolled

About This Course

Ship’s Cook training (Pack) adalah pelatihan dan training khusus bagi pekerja atau crew kapal dengan Jabatan Juru Masak kapal / Koki Kapal. Peserta akan diajarkan tentang bagaimana seorang koki bekerja dikapal sesuai dengan aturan dan standar regulasi Maritime Labour Convention 2006. Peserta dibekali dengan pengetahuan seputar peralatan dapur kapal, Manajemen dapur kapal dan Manajemen makanan diatas kapal. Selain itu Peserta juga di ajarkan tentang Keamanan Makanan dan Pengolahan makanan yang tepat dan sehat untuk disajikan. Materi dikemas dengan mudah, singkat dan tepat guna. Kelas tersedia setiap minggu baik kelas online maupun offline. Pembelajaran dengan Teori, Tanya jawab, Asesmen dan Praktek langsung.

Learning Objectives

Peserta mampu Mengetahui Fakta Seputar Keterampilan Memasak dalam dunia kerja di Industri Pelayaran

Peserta mampu Mengetahui berbagai aturan yang harus ditaati dan kesalahan yang harus dihindari dalam bekerja

Peserta mampu Mengetahui Prinsip dasar Keamanan Makanan dan Pengolahan makanan secara sehat dan sesuai standar

Peserta mampu Mengetahui Prinsip dasar memasak, Metode memasak, Tehnik memasak dan Keamanan dapur

Peserta mampu menerapkan aturan MLC 2006 diatas kapal dan memahami standar rotasi menu dan penampilan menu

Peserta mampu Menerapkan kebersihan makanan, Pengolahan makanan, dan kebersihan diri

Peserta mampu Menerapkan management pembuangan sampah, penyimpanan makanan dan Kontrol Temperatur

Peserta mampu Menerapkan komunikasi yang efektif dengan awak kapal dan Kapten tentang suku, budaya, agama dan golongan tertentu

Peserta mampu Menerapkan keterampilan memasak dengan berbagai menu pilihan, seperti makanan pembuka, menu utama, dan makanan penutup

Material Includes

Self Study
Pretest
Theori Session
Discussion
Practice Session
Final Test
Materials / Documents
Video Lesson
1 Academic Transcript
3 Certificates

Requirements

Pembelajaran akan menggabungkan sesi diskusi di kelas, quiz, asesment dan Praktek Langsung. Setiap peserta, akan diberikan penugasan yang perlu dikerjakan mulai dari Self study, Pre test, Theory Session, Practical, dan Post Test. Hal tersebut akan menjadi bekal anda dalam menambah portofolio dan laporan penilaian dengan Academic Report. Selain itu, akan ada diskusi Forum di LMS untuk memperluas networking dan saling bertukar pengalaman

Curriculum

45 Lessons20h 30m

Self Study for Ship’s Cook

Peserta yang sudah masuk di dalam Learning Management Sistem (LMS) dapat mengakses semua modul, video, dan worksheet yang tersedia sebelum pembelajaran di kelas tatap maya atau tatap muka dimulai.

1.1. Pengenalan MLC 20064:48

1.2. Penyampaian regulasi MLC 2006 peraturan 3.28:40

1.3. Pemahaman sebagai juru masak kapal yang bertanggung jawab13:17

2.1. Memahami ketentuan kesehatan dan keselamatan kerja6:06

2.2. Pentingnya disiplin kerja dan Memahami penyebab ketidakdisiplinan7:00

2.3 Memahami maksud dan tujuan 6S dan Keterkaitannya dengan K3.2:39

3.1 Organisasi dapur kapal2:55

3.2 Perencanaan dan persiapan menu untuk operasional katering10:43

3.3 Kesadaran terhadap biaya dasar yang terkait dengan industri katering10:34

3.4 Penerapan kalkulasi dasar yang digunakan dalam operasional katering6:21

4.1 Aspek budaya dan Agama sebagai persyaratan katering6:55

5.1 Pemahaman cara dan teknik sanitary / pembuangan limbah masak dikapal26:22

5.2 Pentingnya menjaga diri bersih dan higienis1:27

5.3 Pentingnya menjaga area kerja tetap bersih dan higienis5:29

6.1 Pemahaman dan kesadaran tinggi terkait pekerjaan dan tanggung jawabnya sebagai juru masak kapal13:43

6.2 Komunikasi menggunakan bahasa inggris sehari hari terkait juru masak kapal9:19

6.3 Penguasaan tata cara berkomunikasi diatas kapal dengan baik6:30

7.1 Pemahaman perlunya bekerja secara team.0:42

7.2 Pemahaman prinsip bekerja secara Efektifitas dan produktifitas17:07

7.3 Pemahaman tentang motivasi.8:15

8.1 Penampilan diri (personal presentation)1:56

8.2 Keterampilan memasak dan mengolah makanan4:43

Self Study for Food Handling

Peserta yang sudah masuk di dalam Learning Management Sistem (LMS) dapat mengakses semua modul, video, dan worksheet yang tersedia sebelum pembelajaran di kelas tatap maya atau tatap muka dimulai.

1.1 Pengenalan MLC 20064:48

1.2 Penyampaian regulasi MLC 2006 peraturan 3.28:41

1.3 Juru masak yang bertanggung jawab & memiliki persyaratan kualifikasi tertentu13:17

2.1 Definisi dan ruang lingkup food handling dalam pekerjaan katering industri maritim1:56

2.2 Pentingnya keamanan pangan dan Penyebab ketidakamanan pangan18:36

2.3 Pentingnya menyiapkan makanan yang berkualitas untuk kru, staf, dan penumpang7:39

3.1 Bahaya Fisik10:18

3.2 Bahaya Kimia12:38

3.3 Bahaya Biologis27:37

4.1 Foodborne Illnesses3:00

4.2 Kontaminasi Silang5:10

4.3 Bakteri Patogen dan Perkembangbiakannya11:03

5.1 Food hygiene dan urgensinya untuk diterapkan di setiap tahapan food handling7:08

5.2 Pentingnya Cleaning dan Sanitasi untuk Mendukung Food Hygiene6:15

5.3 Pentingnya Pest Control untuk Mendukung Food Hygiene5:46

5.4 Sistem Waste Disposal yang Baik untuk Mendukung Food Hygiene12:25

6.1 Tubuh manusia dihuni oleh bakteri patogen pemicu foodborne illnesses7:01

6.2 Memastikan diri bersih dan steril sebelum, ketika, dan setelah bekerja14:21

6.3 Foodborne illnesses dipicu oleh permasalahan personal hygiene masih tinggi.8:18

6.4 Personal hygiene sangat berpengaruh pada keamanan pangan2:40

7.1 Pedoman diet/makanan saat merancang menu sehat, seimbang, dan bergizi4:49

7.2 Hubungan antara makanan dengan kesehatan tubuh dan penyakit8:11

Take the Test

Student Feedback

5.0

6 Ratings

100%

Reviews (6)

Rp1.800.000

Level

All Levels

Duration 20.5 hours

Lectures

45 lectures

Subject

Corporate Offline Online Training

Language

Indonesia

Material Includes

Self Study
Pretest
Theori Session
Discussion
Practice Session
Final Test
Materials / Documents
Video Lesson
1 Academic Transcript
3 Certificates

Ship’s Cook Training (Pack)

About This Course

Tags

Learning Objectives

Material Includes

Requirements

Curriculum

Self Study for Ship’s Cook

1.1. Pengenalan MLC 20064:48

1.2. Penyampaian regulasi MLC 2006 peraturan 3.28:40

1.3. Pemahaman sebagai juru masak kapal yang bertanggung jawab13:17

2.1. Memahami ketentuan kesehatan dan keselamatan kerja6:06

2.2. Pentingnya disiplin kerja dan Memahami penyebab ketidakdisiplinan7:00

2.3 Memahami maksud dan tujuan 6S dan Keterkaitannya dengan K3.2:39

3.1 Organisasi dapur kapal2:55

3.2 Perencanaan dan persiapan menu untuk operasional katering10:43

3.3 Kesadaran terhadap biaya dasar yang terkait dengan industri katering10:34

3.4 Penerapan kalkulasi dasar yang digunakan dalam operasional katering6:21

4.1 Aspek budaya dan Agama sebagai persyaratan katering6:55

5.1 Pemahaman cara dan teknik sanitary / pembuangan limbah masak dikapal26:22

5.2 Pentingnya menjaga diri bersih dan higienis1:27

5.3 Pentingnya menjaga area kerja tetap bersih dan higienis5:29

6.1 Pemahaman dan kesadaran tinggi terkait pekerjaan dan tanggung jawabnya sebagai juru masak kapal13:43

6.2 Komunikasi menggunakan bahasa inggris sehari hari terkait juru masak kapal9:19

6.3 Penguasaan tata cara berkomunikasi diatas kapal dengan baik6:30

7.1 Pemahaman perlunya bekerja secara team.0:42

7.2 Pemahaman prinsip bekerja secara Efektifitas dan produktifitas17:07

7.3 Pemahaman tentang motivasi.8:15

8.1 Penampilan diri (personal presentation)1:56

8.2 Keterampilan memasak dan mengolah makanan4:43

Self Study for Food Handling

1.1 Pengenalan MLC 20064:48

1.2 Penyampaian regulasi MLC 2006 peraturan 3.28:41

1.3 Juru masak yang bertanggung jawab & memiliki persyaratan kualifikasi tertentu13:17

2.1 Definisi dan ruang lingkup food handling dalam pekerjaan katering industri maritim1:56

2.2 Pentingnya keamanan pangan dan Penyebab ketidakamanan pangan18:36

2.3 Pentingnya menyiapkan makanan yang berkualitas untuk kru, staf, dan penumpang7:39

3.1 Bahaya Fisik10:18

3.2 Bahaya Kimia12:38

3.3 Bahaya Biologis27:37

4.1 Foodborne Illnesses3:00

4.2 Kontaminasi Silang5:10

4.3 Bakteri Patogen dan Perkembangbiakannya11:03

5.1 Food hygiene dan urgensinya untuk diterapkan di setiap tahapan food handling7:08

5.2 Pentingnya Cleaning dan Sanitasi untuk Mendukung Food Hygiene6:15

5.3 Pentingnya Pest Control untuk Mendukung Food Hygiene5:46

5.4 Sistem Waste Disposal yang Baik untuk Mendukung Food Hygiene12:25

6.1 Tubuh manusia dihuni oleh bakteri patogen pemicu foodborne illnesses7:01

6.2 Memastikan diri bersih dan steril sebelum, ketika, dan setelah bekerja14:21

6.3 Foodborne illnesses dipicu oleh permasalahan personal hygiene masih tinggi.8:18

6.4 Personal hygiene sangat berpengaruh pada keamanan pangan2:40

7.1 Pedoman diet/makanan saat merancang menu sehat, seimbang, dan bergizi4:49

7.2 Hubungan antara makanan dengan kesehatan tubuh dan penyakit8:11

Take the Test

Take the test00:00

Student Feedback

Reviews (6)

Material Includes

About

Links

Support

Login