About This Course
Ship’s Cook training (Pack) adalah pelatihan dan training khusus bagi pekerja atau crew kapal dengan Jabatan Juru Masak kapal / Koki Kapal. Peserta akan diajarkan tentang bagaimana seorang koki bekerja dikapal sesuai dengan aturan dan standar regulasi Maritime Labour Convention 2006. Peserta dibekali dengan pengetahuan seputar peralatan dapur kapal, Manajemen dapur kapal dan Manajemen makanan diatas kapal. Selain itu Peserta juga di ajarkan tentang Keamanan Makanan dan Pengolahan makanan yang tepat dan sehat untuk disajikan. Materi dikemas dengan mudah, singkat dan tepat guna. Kelas tersedia setiap minggu baik kelas online maupun offline. Pembelajaran dengan Teori, Tanya jawab, Asesmen dan Praktek langsung.
Learning Objectives
Peserta mampu Mengetahui Fakta Seputar Keterampilan Memasak dalam dunia kerja di Industri Pelayaran
Peserta mampu Mengetahui berbagai aturan yang harus ditaati dan kesalahan yang harus dihindari dalam bekerja
Peserta mampu Mengetahui Prinsip dasar Keamanan Makanan dan Pengolahan makanan secara sehat dan sesuai standar
Peserta mampu Mengetahui Prinsip dasar memasak, Metode memasak, Tehnik memasak dan Keamanan dapur
Peserta mampu menerapkan aturan MLC 2006 diatas kapal dan memahami standar rotasi menu dan penampilan menu
Peserta mampu Menerapkan kebersihan makanan, Pengolahan makanan, dan kebersihan diri
Peserta mampu Menerapkan management pembuangan sampah, penyimpanan makanan dan Kontrol Temperatur
Peserta mampu Menerapkan komunikasi yang efektif dengan awak kapal dan Kapten tentang suku, budaya, agama dan golongan tertentu
Peserta mampu Menerapkan keterampilan memasak dengan berbagai menu pilihan, seperti makanan pembuka, menu utama, dan makanan penutup
Material Includes
- Self Study
- Pretest
- Theori Session
- Discussion
- Practice Session
- Final Test
- Materials / Documents
- Video Lesson
- 1 Academic Transcript
- 3 Certificates
Requirements
- Pembelajaran akan menggabungkan sesi diskusi di kelas, quiz, asesment dan Praktek Langsung. Setiap peserta, akan diberikan penugasan yang perlu dikerjakan mulai dari Self study, Pre test, Theory Session, Practical, dan Post Test. Hal tersebut akan menjadi bekal anda dalam menambah portofolio dan laporan penilaian dengan Academic Report. Selain itu, akan ada diskusi Forum di LMS untuk memperluas networking dan saling bertukar pengalaman
Curriculum
23 Lessons20h 30m
Self Study for Ship’s Cook
Peserta yang sudah masuk di dalam Learning Management Sistem (LMS) dapat mengakses semua modul, video, dan worksheet yang tersedia sebelum pembelajaran di kelas tatap maya atau tatap muka dimulai.
1.1. Pengenalan MLC 20064:48
1.2. Penyampaian regulasi MLC 2006 peraturan 3.28:40
1.3. Pemahaman sebagai juru masak kapal yang bertanggung jawab13:18
2.1. Memahami ketentuan kesehatan dan keselamatan kerja6:06
2.2. Pentingnya disiplin kerja dan Memahami penyebab ketidakdisiplinan7:00
2.3 Memahami maksud dan tujuan 6S dan Keterkaitannya dengan K3.2:39
3.1 Organisasi dapur kapal2:55
3.2 Perencanaan dan persiapan menu untuk operasional katering10:44
3.3 Kesadaran terhadap biaya dasar yang terkait dengan industri katering10:34
3.4 Penerapan kalkulasi dasar yang digunakan dalam operasional katering6:21
4.1 Aspek budaya dan Agama sebagai persyaratan katering6:55
5.1 Pemahaman cara dan teknik sanitary / pembuangan limbah masak dikapal26:22
5.2 Pentingnya menjaga diri bersih dan higienis1:27
5.3 Pentingnya menjaga area kerja tetap bersih dan higienis5:29
6.1 Pemahaman dan kesadaran tinggi terkait pekerjaan dan tanggung jawabnya sebagai juru masak kapal13:43
6.2 Komunikasi menggunakan bahasa inggris sehari hari terkait juru masak kapal9:19
6.3 Penguasaan tata cara berkomunikasi diatas kapal dengan baik6:30
7.1 Pemahaman perlunya bekerja secara team.0:42
7.2 Pemahaman prinsip bekerja secara Efektifitas dan produktifitas17:06
7.3 Pemahaman tentang motivasi.8:15
8.1 Penampilan diri (personal presentation)1:56
8.2 Keterampilan memasak dan mengolah makanan4:43
Take the Test
Student Feedback
Reviews (1)
Goood for BOCT
Rp850.000
Material Includes
- Self Study
- Pretest
- Theori Session
- Discussion
- Practice Session
- Final Test
- Materials / Documents
- Video Lesson
- 1 Academic Transcript
- 3 Certificates
Messman / Steward Training (Pack Non-Exp)
Rp2.300.000
Messman / Steward Training (Non-Pack)
Rp850.000
Food Handling (Non-pack)
Rp850.000
